Ghimbir: aromă, beneficii, contraindicații

  • Reading time:3 mins read

Ghimbirul este un condiment foarte popular, folosit în întreaga lume. Indiferent dacă este folosit în mâncăruri sau ca medicament, cererea de ghimbir la nivel global a fost constantă de-a lungul istoriei. [1] Poate fi utilizat pentru o varietate de produse alimentare sau medicinale, cum ar fi deserturi, băuturi acidulate, murături și băuturi alcoolice. Are o aromă unică, puternică și piperată…

Continue ReadingGhimbir: aromă, beneficii, contraindicații

Migdale: beneficii, contraindicații și curiozități

  • Reading time:3 mins read

Migdalul, este un pom fructifer din familia Rosaceae. Fructele lui sunt de formă alungită ovoidă acoperite de o coajă groasă cu aspect pielos. În interior, fructul conține un sâmbure tare, comestibil. [1] Există două tipuri: migdalele dulci și migdalele amare. Din migdalele dulci se face marțipan, iar din cele amare Amaretto, ingrediente aromate și iubite în cofetării.  Beneficii: Consumul de…

Continue ReadingMigdale: beneficii, contraindicații și curiozități

Șofran: aromă, istorie, curiozități

  • Reading time:4 mins read

Șofranul este un condiment derivat din floarea Crocus sativus, cunoscută în mod obișnuit sub numele de „șofran crocus”. Șofranul este de mult timp cel mai scump condiment în greutate din lume. [1] Șofran Ce aromă are șofranul? Aroma șofranului este adesea descrisă de cunoscători ca o reminiscență a mierii cu note ierboase sau asemănătoare fânului. Șofranul are o culoare luminoasă,…

Continue ReadingȘofran: aromă, istorie, curiozități

Fistic: beneficii și curiozități

  • Reading time:3 mins read

Ce este fisticul? Fisticul este un arbore de dimensiuni mici, nativ din Asia Centrală, din ţări ca Siria, Iran, Turkmenistan, adorat pentru fructele lui.  Fructele poartă același nume ca și copacul și sunt niște nuci de dimensiuni reduse, verzi. Acestea cresc în ciorchini, ca strugurii.  Când acesta se coace, creşte mai mare, determinând coaja tare de deasupra să se despice…

Continue ReadingFistic: beneficii și curiozități
Read more about the article Aroma de cardamom
cardamom verde

Aroma de cardamom

  • Reading time:3 mins read

Cardamomul este un condiment obținut din semințele mai multor plante din genurile Elettaria și Amomum din familia Zingiberaceae. Ambele genuri sunt originare din subcontinentul indian și din Indonezia. [1] Aspectul și aroma de cardamom Aceste plante sunt recunoscute prin păstăile lor mici de semințe: triunghiulare în secțiune transversală și în formă de fus, cu o coajă exterioară subțire, ca de…

Continue ReadingAroma de cardamom

Lavanda: arome, beneficii și preparate

  • Reading time:2 mins read

Lavanda a devenit una dintre aromele preferate de public, fie că vorbim de ciocolată caldă, de înghețată sau doar de  parfumuri.  Denumirea de lavandă este folosită pentru a desemna parfumul extras din levănțică. Lavanda are un parfum dulce cu note de lămâie sau citrice. Mugurii sunt folosiți în ceaiuri, iar prelucrați de albine, sunt ingredientul esențial al mierii monoflorale. [1, 3]…

Continue ReadingLavanda: arome, beneficii și preparate

Tonka: aromă, preparare și desert

  • Reading time:2 mins read

Ce este tonka? Dipteryx odorata este o specie de copac înflorit din familia mazărelor, Fabaceae. Semințele sale sunt cunoscute sub numele de boabe de tonka. [1] Boabele de tonka sunt negre și turtite la exterior, cu un mijloc maroniu și moale.  Ce aromă are tonka?  Aroma de tonka este dulceagă, complexă, florală, persistentă și aduce cu notele din vanilie și caramel.…

Continue ReadingTonka: aromă, preparare și desert